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Le tian est un gratin confit de légumes, je vous le propose pour 4 personnes.
(photo totalement non contractuelle, hihihi!)
Ingrédients:
4 pommes de terre
2 courgettes (si pas trop grosses)
5 tomates (épluchées (10 secondes dans l'eau bouillante))
6 gousses d'ail
des feuilles de basilic
huile d'olive
sel et poivre ou 5 baies ou piment d'espelette (ou piment de Bresse)
Coupez tous les légumes en fines tranches (à la mandoline c'est plus facile).
Dans une cocotte avec couvercle allant au four, alternez une couche de pomme de terre, 1 couche de tomates, 1 couche de courgette .
Mettez entre chaque couche de l'ail et du basilic, sel et poivre et recommencez.
Quand vous avez terminé, arrosez d'huile d'olive, fermez et enfournez pendant au moins 3 heures à 180/200°C.
La qualité du tian dépend du temps de cuisson et de la quantité abondante d'ail haché et de basilic entre chaque couche.
Excellent réchauffé et pourrait être accompagné d'un Macon Bray de Peter ainsi que de cotelettes d'agneau de nos producteurs.
Bon App
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Des hamburgers pas comme chez Ronald, bien meilleurs vous pensez!
Ingrédients:
des petits pains (buns) fraichement sortis du four de Sylvie.
des steacks hachés de chez Emmanuelle et Eric.
de la salade, des oignons et des tomates découpées en tranches de chez Sarah et Bart.
du ketchup maison (avec des tomates du topinambour) ou alors du fromage aux herbes de la ferme des grands Noyers
cornichons ou concombres
faites cuire vos steacks hachés avec des oignons, juste avant la fin de cuisson tartinez les avec le fromage aux herbes.
passez au four chaud les petits pains coupés en deux, sur la tranche inférieure installez un petit lit de salade sur lequel vous déposez vos steacks "fromagés", des tranches de tomates (des cornichons ou concombre) puis la tranche supérieure du petit pain et régalez vous.
à déguster avec un pétillant de sureaux.
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