Piadina sandwich

Le retour des légumes et du printemps, des beaux jours et des pique-niques m'ont fait penser à cette recette.

J'ai accompagné mes enfants à une sortie scolaire avec un repas tiré du sac.  Là j'ai vu ce que les parents n'avaient pas préparé, mais leur avait acheté des club sandwich tout prêt pour la grande majorité. (certains font ce qu'ils peuvent, d'autres ne s'embêtent pas...)

Cette recette nous vient d'Italie et les enfants adorent.

pour 4 Piadinas

400 gr de farine

60 gr de saindoux (apporte du moelleux)

deux bonnes pincées de sel

2 pincées de levure (facultatif)

de l'eau

Pétrir rapidement la farine avec le saindoux mou (c'est joli ça! le saindoux mou), le sel et de l'eau assez pour obtenir une boule de pâte, façon pain.

Laisser reposer sous un torchon humide pendant au moins 1/2H.

Puis reprendre cette boule de pâte, la découper en 4 parts égales que l'on aplatira au rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques  de la taille de votre crêpière (pas trop épais, mais pas trop fin non plus), n'hésitez pas à fariner pour que cela ne colle pas (hein Sylvie!)

faites chauffez un bon filet d'huile d'olive dans votre crêpière et y faire cuire les piadinas environ 2 min de chaque coté (attention elles picolent bien l'huile d'olive, ne pas hésitez un rajout à chaque piadina)

c'est prêt.

maintenant on les garde tièdes puis on les plie en deux pour les remplir de tout ce que l'on veut.

ici un mélange de légumes émincés (salade, carotte, radis, oignon), puis des tranches de roastbeef très fines détaillées en lamelles, le tout arrosé d'un sauce blanche (yaourt, moutarde, mayonnaise et ail des ours ,merci Benoit!)

Bon APP