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    Parmentier de Butternut, 

    Chou Kale, Châtaignes 

    Noix 

    Ingrédients pour environ 3 personnes 

    - 800 gr de Courge Butternut épépinée et épluchée
    - 200 gr de Chou Kale
    - 100 gr de Châtaignes en bocal 
    - 250 gr de Pommes de terre  (2 pommes de terre)
    - 2 Oignons Jaunes
    - 4 CS d'Huile d'OLive
    - 5 Cerneaux de Noix (facultatif)
    - 1 CS Levure Maltée Facultatif) ou fromage
    - Sel 
    - Quelques Graines de Courges (facultatif
    )

     


    Préparation:

    * Taillez la chair de courge en morceaux  puis pelez les pommes de terre. Cuire les légumes dans de l'eau bouillante environ 20 minutes puis les sortir de l'eau et les mixer ensemble jusqu'à obtenir une purée.
    * Pelez les oignons et lavez le chou puis lui ôter les tiges du milieu. Hachez finement le tout et cuire 10 minutes à feu moyen dans une sauteuse avec l'huile et le sel. Couvrir et mélanger régulièrement.
    * A l'aide d'un couteau concasser grossièrement les châtaignes et les noix puis les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson 5 minutes. 
    * Préchauffez  le four à 200 °C
    * Dans un grand plat à gratin ou 3 ramequins individuels versez la poêlée de légumes et recouvrir l'ensemble avec la purée de courge. Saupoudrez de levure maltée ou de fromage et enfournez pour 20 minutes environ. 
    * (facultatif) à la sortie du four au moment de servir, répartir quelques graines de courges et/ou graines germées ou encore un peu de chou kale ciselé finement. 

    Bon appétit !

     






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