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Fromages de chèvre
- FERME DES BOIS DE VAUX -
Jean-Paul et Bernadette LE DU
Notre ferme des Bois de Vaux, située au pied de la colline de Suin, est constituée d'un troupeau d'une cinquantaine de brebis charolaises et d'environ 65 chèvres laitières dont tout le lait est transformé en fromages.
Les animaux pâturent une grande partie de l'année(surface disponible pour la pâture et le foin:23ha);les agnelages se passent en février en bergerie et de fin novembre à fin mars les chèvres sont à l'écurie, les chevreaux naissent en janvier, février.
Nous produisons également des céréales pour les nourrir et nous complétons en achetant chez d'autres producteurs bio.
Nous avons obtenu l'agrément « agriculture biologique » en 2009, après deux ans de conversion et nous proposons aux Amappiens de Vérosvres selon les saisons :- des caisses d'agneau par demi ou entier
- et nos fromages de chèvres : Charolais AOC; P'tit ledu; Boutons; Palets.
Nous ne fournissons pas à Cluny car nous y avons déjà plusieurs magasins.
Jean Paul et Bernadette LE DU
Les Bois de Vaux 71220 SUIN
Tél/fax 03 85 24 75 08
mail le-du.jeanpaul@wanadoo.fr