Découvrez nos vins cultivés sur les communes de Bray et Cortambert (71) :

 Mâcon-Bray blanc "Chardonnay"
 Mâcon-Bray rouge "Gamay "
 Bourgogne Pinot Noir
 Crémant de Bourgogne
 Ratafia de Bourgogne
 Fine de Bourgogne
 et du jus de raisin

Sur une surface de 4,5 h, le Domaine de Thalie se situe dans un vignoble atypique du mâconnais de part son exposition plein ouest et la variété  de ses sols.
Dans une démarche d'agriculture biologique, les vignes sont cultivés sur des sols granitiques, argilo-calcaire et des marnes argileuses qui confèrent à chaque cuvée une expression différente.
Vendangés à la main,  les vins sont vinifiés et élèvés de façon traditionnelle (fermentation naturelle, élevage en fût de chêne…) afin de révéler la typicité du fruit et des terroirs.

Domaine de Thalie  - Peter GIERSZEWSKI et Céline SAILLET
La Moutonnerie - 71250 BRAY
Tel 06 15 07 65 65  -  domainedethalie@gmail.com

http://www.domainedethalie.com

Je vous propose encore une petite recette simple et délicieuse pour utiliser un légume de saison et de la semaine : le fenouil légume au goût anisé prononcé qui nous apporte vitamine C et antioxydant.

pour 4 personnes :

4 bulbes de fenouil

1 poivrons vert

2 càs d'huile de colza

sel et poivre

Découpez les bulbes en deux, puis en tranche d' 1/2 cm d'épaisseur. Détaillez le poivron en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Dans un sautoir (avec couvercle), versez l'huile, ajoutez les fenouils et le poivron, puis chauffez assez fortement,  puis au bout de quelques minutes (2 ou 3) réduisez le feu, puis couvrez et salez. Faites cuire une bonne 1/2 heure tout doucement en remuant de temps à autres (jusqu'à ce que les légumes soient tendres). poivrez.

bon app

 Manu

Petite recette simple et agréable pour 4 :

• 1 kg d'épinards fraichement ramassés par Sarah

• 2 gousses d'ail

• 1 bonne goutte d'huile d'olive

• sel et poivre

• crème en option

Equeutez tous les épinards, les laver, les rincer et les égoutter. Dans une grande pöelle, versez l'huile et l'ail pressé, chauffez quelques secondes et JETEZ les épinards tels quels dans la pöelle et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et restent d'un beau vert (environ 3 ou 4 min). C'est à ce moment qu'on peut rajouter l'option crème.

Le plus long dans cette recette c'est d'équeuter les épinards, mais c'est tellement meilleur.

Bon APP

Manu

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