Ingrédients:

500 gr de patidou

500 gr de céleri boule (ou rave)

1 pomme

1 gousse d'ail

1 litre de lait

125 gr de crème fraiche (pour les supergourmands)

Crème et lait provenant de chez Emmanuelle et Eric Privat bien évidemment.

Epluchez le céleri et la pomme, les détailler en morceaux. Faites les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, égoutez et réservez. Faites chauffer 1/2 litre lait avec la gousse d'ail. Passez les légumes au mixeur en ajoutant le lait chaud et l'ail (et la crème en option). Salez, poivrez et même muscadez si vous aimez.

Préchaufez votre four à 180°C. Coupez les patidoux en deux, puis videz les de leurs graines et placez les dans un plat allant au four en ajoutant sur le dessus une feuille d'aluminium pour éviter qu'ils brûlent. Enfournez environ 45 minutes. Laissez les refroidir, puis récupérez la pulpe, passez la au mixeur avec le lait (et la crème en option). Salez, poivrez.

Moi j'aime bien mes purées pas trops lisses avec quelques morceaux encore dedans (cela fait très "mash" comme disent les bobos anglophones hihihi!)

Bon app

Manu

Les valeureux volontaires du groupe de travail “statuts” ont planché pendant une longue soirée animée et avinée (bio) pour vous présenter un projet de texte (presque) parfait... Il est donc grand temps de nous réunir pour apporter notre contribution à ce projet et enfin graver dans le marbre nos textes fondateurs. Le Comité de Pilotage sera également entériné à cette occasion. Tous les volontaires sont les bienvenus !
Les amappiennes et amappiens de la Semence sont donc invités à participer à l’Assemblée générale de l’Amapp qui se tiendra :

> le mardi 13 décembre <
             à 20H30
salle des Griottons, à Cluny

Proposition d’ordre du jour :

Plats sucrés/salés seront les bienvenus pour terminer la soirée autour d’une dégustation des vins du Domaine de Thalie.

Ne ratez pas cette belle occasion de rencontre entre les amappien-ne-s clunisois et vroulons !

Découvrez nos vins cultivés sur les communes de Bray et Cortambert (71) :

 Mâcon-Bray blanc "Chardonnay"
 Mâcon-Bray rouge "Gamay "
 Bourgogne Pinot Noir
 Crémant de Bourgogne
 Ratafia de Bourgogne
 Fine de Bourgogne
 et du jus de raisin

Sur une surface de 4,5 h, le Domaine de Thalie se situe dans un vignoble atypique du mâconnais de part son exposition plein ouest et la variété  de ses sols.
Dans une démarche d'agriculture biologique, les vignes sont cultivés sur des sols granitiques, argilo-calcaire et des marnes argileuses qui confèrent à chaque cuvée une expression différente.
Vendangés à la main,  les vins sont vinifiés et élèvés de façon traditionnelle (fermentation naturelle, élevage en fût de chêne…) afin de révéler la typicité du fruit et des terroirs.

Domaine de Thalie  - Peter GIERSZEWSKI et Céline SAILLET
La Moutonnerie - 71250 BRAY
Tel 06 15 07 65 65  -  domainedethalie@gmail.com

http://www.domainedethalie.com

Je vous propose encore une petite recette simple et délicieuse pour utiliser un légume de saison et de la semaine : le fenouil légume au goût anisé prononcé qui nous apporte vitamine C et antioxydant.

pour 4 personnes :

4 bulbes de fenouil

1 poivrons vert

2 càs d'huile de colza

sel et poivre

Découpez les bulbes en deux, puis en tranche d' 1/2 cm d'épaisseur. Détaillez le poivron en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Dans un sautoir (avec couvercle), versez l'huile, ajoutez les fenouils et le poivron, puis chauffez assez fortement,  puis au bout de quelques minutes (2 ou 3) réduisez le feu, puis couvrez et salez. Faites cuire une bonne 1/2 heure tout doucement en remuant de temps à autres (jusqu'à ce que les légumes soient tendres). poivrez.

bon app

 Manu

Petite recette simple et agréable pour 4 :

• 1 kg d'épinards fraichement ramassés par Sarah

• 2 gousses d'ail

• 1 bonne goutte d'huile d'olive

• sel et poivre

• crème en option

Equeutez tous les épinards, les laver, les rincer et les égoutter. Dans une grande pöelle, versez l'huile et l'ail pressé, chauffez quelques secondes et JETEZ les épinards tels quels dans la pöelle et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et restent d'un beau vert (environ 3 ou 4 min). C'est à ce moment qu'on peut rajouter l'option crème.

Le plus long dans cette recette c'est d'équeuter les épinards, mais c'est tellement meilleur.

Bon APP

Manu